一盒鲜牛奶的碳足迹如何为企业创造价值？
2013年年底，盒装946ml鲜牛奶获得了碳足迹标签。东润发环境资源有限公司（下文简称“东润发”）的气候团队结合广州风行牛奶的长远发展战略，于2013年对其下属品牌产品946ml鲜牛奶开展了碳足迹评价工作（即产品在整个生命周期,包括从原材料的开采、制造、运输、分销、使用到最终废弃阶段，所产生的温室气体排放。），并通过了第三方认证机构认证，获得了碳足迹标签。
广州风行牛奶有限公司（下文简称“风行”）始建于1952年7月，是一家集奶牛饲养、乳制品加工及销售为一体的国有企业。其碳足迹项目于2013年3月启动，并于当年12月完成。风行946ml鲜牛奶的包装上已经贴上了碳足迹标签，并借此向消费者和同行传递低碳和绿色的制造理念。
为什么选择946ml鲜牛奶？
在风行的众多奶制品中，946ml鲜牛奶作为碳足迹项目的目标产品，主要出自技术操作和品牌打造两方面考虑。
技术操作上，大容量包装的牛奶碳排放往往会低一些。目前，风行公司屋型鲜牛奶有946ml和236ml两种包装规格，若生产等量鲜牛奶，使用小容量包装数量将比大容量包装数量多很多。例如：同样是生产946ml的鲜牛奶，946规格的包装盒只需1个即可，但236规格的包装盒却需要4个。包装和使用量多4倍，则包装盒碳足迹也将高4倍，所以大容量包装的牛奶碳排放往往会低一些。
品牌打造上，结合风行自身的发展战略，选择了新款高端奶产品，此产品价格较一般鲜奶高，从牛奶挤出到制作完成耗时低于12小时，制作时间短并且工艺优良，符合低碳理念，风行的战略是以此示范，把产品碳足迹项目逐步延伸到其他产品上，并树立风行绿色的品牌形象。
项目取得的主要成果：
1、风行旗下946ml鲜牛奶成为了国内首个拥有碳标签的巴氏杀菌乳。
2、该项目被收录入《2014低碳中国行.低碳案例评选集》中，在全国范围内做经验交流。
3、通过碳足迹评价分析产品生命周期内各个环节的碳排放数据，得知产品碳排放主要来源于牧场环节，其中奶牛肠道发酵及粪便处理的碳排放更是占整个产品碳排放的30%。风行公司针对评价所发现的高碳环节，实施改进，以降低产品的碳足迹。主要的改进项目包括：
在牧场，改进畜牧污水的处理工艺，新增污水处理厂，通过对牛场的污水进行固液分离，有效减少污水的处理量及浓度，外排污水COD浓度仅为原来的0.22%，氨氮浓度仅为原来的0.06%；
在加工车间，将原有的柴油锅炉燃料改为较为清洁的天然气，不仅实现了37%的减排量，更降低了生产成本。
为风行创造的价值：
1、品牌价值
在识别出的产品减排机会中，选择低成本减排手段，打造低碳产品或零碳产品，实现竞争优势。可以通过企业网站、宣传手册、环境报告书等手段向投资者、客户及其他相关方展示。亦可通过在产品上张贴碳足迹标签形式，强化品牌低碳形象。
风行牛奶公司在946ml鲜牛奶的包装上贴了碳足迹标签，借此向消费者和同行传递低碳和绿色的制造理念。产品碳足迹认证帮助风行牛奶公司树立良好的低碳形象，该项目被收录入《2014低碳中国行.低碳案例评选集》中。且在2014增城市农村义务教育学生营养改善计划营养餐项目招标竞标中，风行牛奶以其开展的低碳产品认证工作，获得竞争优势，竞得此标。
2、降低单位产品能耗和碳排放，节约成本。
通过实施产品碳足迹评价，对产品生命周期的能耗/碳排放有客观认识，可帮助企业了解产品生命周期内高耗能的环节，可以帮助企业改进产品设计，提升效率，降低成本。在开展碳足迹项目的过程中，风行牛奶公司对加工车间原有的柴油锅炉燃料改为较为清洁的天然气，每吨鲜奶的生产成本降低了31.7% 。
项目团队眼中的难点：
这是我们团队第一次做碳足迹的项目，是一个从无到有的过程。
在项目启动前，我们做了大量的资料收集和研究。项目于2013年3月正式启动，整个项目原定是半年内完成，但事实上，我们做了整整9个月。项目执行包括设定产品的范围及边界，收集数据，计算产品碳足迹，编写产品碳足迹评估报告、产品碳足迹认证以及碳标签申请等过程。
项目启动时，国内尚无碳足迹评价标准，至今仍然是如此。我们主要遵照PAS2050：2011及WRI-Product GHG Protocol和ISO14040/44等标准。其中，PAS2050是国际上应用最为广泛的产品碳足迹标准。
在项目的执行过程中，我们团队遇到了很多困难，尤其在数据收集方面，由于企业是首次开展产品碳足迹评价工作，各部门对碳足迹工作的认识不够，和碳排放相关的基础数据没有进行过系统的整理，这给我们的工作带来了极大的考验。为此，我们首先对企业基层员工开展了碳足迹评价基础培训，让他们了解碳足迹评价的主要流程及工作重点，后续再通过“一对一”的方式指导企业依序开展碳排放源识别，数据收集及计算工作。
其中，对于基础数据的收集是最为繁琐的。原始的数据大多是最原始的手抄记录，我们需要对每项数据一一核实，以保证数据的真实性和准确性，这需要时间和耐心。在数据收集的过程中，我们进行了多次的审核，沟通，修改，历时将近4个月的时间，我们终于完成了数据的收集工作。数据收集后，我们也给风行提供了许多关于内部数据管理的建议，第二年，我们数据的收集工作就顺利多了。
另外，我国生命周期评价尚处于初级阶段，国内碳足迹评价数据库匮乏，而农业项目的碳足迹数据更为缺乏，牧场养殖所使用的饲料种类繁多，众多基础数据无法直接在数据库中获取，如牧场的饲料，如玉米、豆粕等，为了确保项目计算的准确性，我们只能通过查阅大量外国研究文献，通过筛选国际公开的数据库，尽量选择同类型的数据（如生产工艺项目、能源使用状况相似）。
946ml鲜牛奶的原奶源自风行牛奶公司的增城牧场，那里山清水秀，空气清新。通过牧场工作人员的讲解，我们从多方面了解了牧场的运作，从奶牛的养殖，挤奶，运输到加工等过程。在牧场，我们也和牛牛们来了场亲密的互动，并且有幸品尝到最新鲜的牛奶。
团队感言：
万事开头难。这个项目对于我们团队来说是新的，所有东西都要重新学习。但是当我们最后拿到证书的那一刻，我们的内心是欣喜的。
细节决定成败。项目执行的过程需要严谨的工作态度，任何一个小细节，可能都是导致计算结果的错误。
沟通落在笔头。和客户沟通，和第三方认证公司沟通，所有的沟通必须通过邮件的确认。口头上的沟通容易造成误解，需要多方进行再次确认。