个人如何在衣食中实践低碳的生活方式

　　为了减少服装方面的个人碳足迹，我们具体能做的是减少新服装购买次数、回收循环利用旧衣服、购买可持续设计品牌，以及改变消费者在使用和重复使用过程中的行为。

　　购买二手服装而不是新服装可以减少60%～70%的碳足迹(在衣物方面)。服装的大部分碳影响发生在供应链早期——在工厂的原材料生产和制造层面，而消费者观念和行为的改变可以减少这些碳影响。

　　如，近年古着行业被消费者喜爱，一些具有年代感但又不过时的旧衣服吸引了许多年轻人，此类二手时尚行业在成为“潮流”的同时也为环保做出了贡献。年轻人购买古着商品，不仅提高了衣服的利用效率，也满足了其对时尚设计的追求。用更有意识的方式进行时尚消费、改变消费者在使用和重复使用过程中的行为，以及品牌引入全新的商业模式，都可以为碳减排做出贡献。这一努力的主要杠杆是增加循环商业模式，促进服装租赁、转售、修理和翻新，减少洗涤和干燥，增加回收和收集，减少垃圾填埋场的废物，从而使行业朝着闭循环的运营模式发展。

　　许多关于食物和碳排放的研究提出，如果从典型的饮食方式转换到更环保的可持续饮食模式，那么这将减少20%～30%的温室气体排放。主要的减排措施是，少吃肉并多在食物链低端进食，或食用碳密度较低的肉类、食用本地肉，以及食用植物基人造肉和细胞培养肉。

　　多吃素食或碳密度较低的肉类

　　什么叫多在食物链低端进食呢?这是指用蔬菜、水果、谷物和豆类填满你的盘子。2017年发表在《环境研究快报》杂志上的一项研究显示，红肉对环境的影响是植物性食物的100倍，一份113.4克的牛肉可以排放超过2721.6克的二氧化碳当量;而同样一份大米、豆类、胡萝卜、苹果或土豆排放的二氧化碳当量不到226.8克。虽然对绝大多数人来说，完全吃素难以实现，但普通人可以采取的措施就是多吃素。牛津大学的研究人员称，减少饮食中的肉类和乳制品可以使个人在食物方面的碳足迹减少约73%。每周吃几顿素食，这是一个对气候和钱包都友好的选择。

　　除了吃素食，食用碳密度较低的肉类也会影响个人碳足迹。对肉食爱好者来说，他可以将牛肉和羊肉等碳密集型肉类换成鸡肉。每千克牛肉的温室气体排放量是鸡肉的7.2倍，用家禽代替牛肉一天，个人膳食碳足迹会减少48%。

　　吃本地的食物，减少食物里程数

　　就食品而言，虽然大多数温室气体的排放发生在生产过程，而不是运输过程——吃什么比食物从哪里来更重要，但是吃当地的食物仍然有助于碳减排，更少的食物里程意味着更少的排放。用卡车把西红柿运到距离较近的农贸市场，还是用火车将其运到很远的杂货店，这会造成不同的碳排放。运输西红柿以及购买它们所使用的交通工具的不同，也会造成不同的碳排放。卡内基梅隆大学研究人员的一项研究表明，一年内只吃当地种植的食物可以减少相当于行驶1000英里的温室气体排放量。因此，吃本地的食物，减少食物里程数，这也十分重要。

　　食用植物基人造肉和细胞培养肉

　　比尔·盖茨在其新书《气候经济与人类未来》中提到，养牛每年产生的碳排放量达到了全世界总量的4%，这是个惊人的数字。为何养牛会产生这么多碳排放?原因是牛打嗝、放屁会产生大量的甲烷。如何处理牛的打嗝和放屁活动是一个难题，而食用植物基人造肉和细胞培养肉可以使我们在减少肉类碳排放的同时享受肉的美味。

　　植物基人造肉是以各种方式加工的、以仿造肉类味道为目的的植物产品。现在，国内星巴克已经开始提供植物肉产品星善食，其味道和真肉接近，也受到了环保主义爱好者的好评。

　　细胞培养肉顾名思义是在实验室培养出来的肉。这个过程产生的肉是真肉，但不是通过诸如牛吃草等方式来获得的，因此能减少饲养过程中所产生的温室气体。虽然通过培育人造肉、细胞肉，可以减少温室气体排放量，但目前这两种肉的生产成本较为高昂，比如星善食的植物肉卷价格比普通牛肉卷高出近50%，因此这类产品还未大范围应用和出售。